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Valrhona - Schokolade, Caraïbe, 66%, 1 kg
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Valrhona Caraïbe 1 kg.
Caraïbe, eine ausgewogene Zartbitterschokolade, die aus der Vermählung von Valrhona Grands Crus hervorgegangen ist, mit einem Geschmack von süßen Gewürzen und leicht holzigen Noten.
Temperierkurve / Tempering temperatures:
Schmelzen: 55-58° C, Kristallisation: 28-29° C, Verarbeitung: 31-32° C.
Aufgrund von Temperaturunterschieden kann es vorkommen, dass die Pistolen während des Transports oder der Lagerung schmelzen. Sie können zwar noch verwendet werden, kommen aber möglicherweise nicht mehr in ihrer ursprünglichen Form am Bestimmungsort an.
Zutaten: Kakaobohne, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Kann Schalenfrüchte, Eiproteine und Gluten enthalten.
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