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Valrhona - Opalys, 150 g (chocolat blanc)
15039
Neuf
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33% de beurre de cacao, Lacté et Délicat : D’une couleur claire et pure, Opalys est un chocolat crémeux et très peu sucré. Il dévoile des arômes harmonieux de lait frais et de vanille naturelle.
Courbe tempérage / Tempering temperatures:
Fonte: 45-48° C, cristallisation: 26-27° C, travail: 28-29°
En raison des différences de température, il arrive que les pistoles fondent au cours du transport ou pendant l'entreposage. Elles peuvent toujours être utilisées, mais il se peut qu'elles n'arrivent pas à destination dans leur forme initiale.
Ingrédients: beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque et gluten. Réemballé par SwissCakes Sarl
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