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Wilton - emporte-pièce lapin & oeuf, 2 pièces
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Valrhona - Chocolat, Caraïbe, 66%, 1 kg
15093
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Valrhona Caraïbe 1 kg.
Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé.
Courbe tempérage / Tempering temperatures:
Fonte: 55-58° C, cristallisation: 28-29° C, travail: 31-32°
En raison des différences de température, il arrive que les pistoles fondent au cours du transport ou pendant l'entreposage. Elles peuvent toujours être utilisées, mais il se peut qu'elles n'arrivent pas à destination dans leur forme initiale.
Ingrédients: fève de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Présence possible de fruits à coque protéines d'œuf et gluten.
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